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Come misurare facilmente i polifenoli in cantina per migliorare la qualità dei vini?

polyphenols
Nelle reazioni ossidative i polifenoli assumono un ruolo importante per la stabilità del vino. Sono inoltre fondamentali per il colore e la struttura dei vini. Gli obiettivi di estrazione sono diversi se si tratta di vini bianchi, rosati o rossi. Ad oggi è possibile ottimizzare il controllo delle estrazioni analizzando i polifenoli in tempo reale.

Oltre un decennio di ricerche realizzate in collaborazione con istituzioni accademiche mondiali ci hanno permesso di studiare e acquisire solide competenze su altri parametri fondamentali per la qualità dei vini come i polifenoli.

Partecipate al nostro webinar gratuito venerdì 13 luglio alle ore 14:30 per scoprire come l’analisi dei polifenoli direttamente in cantina permetta di ottimizzare le numerose scelte tecniche da adottare durante il processo di vinificazione:

Iscrivetevi al nostro webinar per trovare le risposte a queste domande:

• Perché misurare i polifenoli in cantina e in che modo

• Come ottimizzare i processi in pre-fermentazione dei vini bianchi e rosati

• Come valutare l’estrazione dei polifenoli nei vini rossi

Dopo l’iscrizione riceverete una e-mail di conferma con le informazioni relative alla procedura di accesso al webinar.
Siete interessati ma pensate di non essere disponibili in quelle date? Iscrivetevi comunque, vi invieremo una registrazione della sessione.
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