Technical-Road-Show

Sauerstoffmanagement: Wie Sie die Qualität und Lagerfähigkeit Ihrer Weine verbessern können!

Bottling

Donnerstag 19. April 2018, 9:00 – 13:00 Uhr

DLR Rheinpfalz, Breitenweg 71,
67435 Neustadt a.d. Weinstr.
Aula

{ Thema }

Wine Quality Solutions, eine Tochter von Vinventions, lädt Sie recht herzlich zu unserem technischen Event in der Aula des DLR Neustadt ein, wo verschiedene Redner aus Weinforschung und Wissenschaft Vorträge zum Thema Sauerstoffmanagement bei der Weinbereitung halten werden. Die Vorträge sind konzipiert um das Verständnis zum Thema Sauerstoffmanagement zu vertiefen. Sauerstoff beeinflusst das Aroma, die Farbe, das Alterungspotential und damit letztlich die Weinentwicklung und die Haltbarkeit auf der Flasche.

{ Agenda }

9:00 Uhr - Begrüßung (Kaffee)
9:30 – 13:00 Uhr - Technische Konferenz
  • Einführung in das Thema
    Dr. Stéphane Vidal, Vizepräsident Markenmanagement & Oenologie, Vinventions
  • Einsatz alternativer Antioxidantien in der Weinbereitung: Was bringen uns Glutathion, oenologische Tannine und Ascorbinsäure wirklich?
    Dr. Pascal Wegmann-Herr, Gruppenleiter Oenologie, DLR Rheinpfalz
  • Strategien zur Vermeidung von Böcksern während der Gärung und Lagerung von Wein
    Dr. Ulrich Fischer, Institutsleiter Weinbau und Oenologie, DLR Rheinpfalz
  • Einfluss von Sauerstoff in der Rotweinbereitung auf die Farbentwicklung
    Dr. Patrick Nickolaus, Laborleiter Weinlabor, DLR Rheinpfalz
Kaffeepause
  • Einfluss der Abfüllung und Verschlusswahl auf die sensorischen Eigenschaften und das Lagerpotential von Wein
    Dr. Dominik Durner, Studiengangleiter Weinbau und Oenologie, Weincampus Neustadt, Hochschule Kaiserslautern
  • Praktische Anwendungen
    + Innovatives Verfahren zur effizienten Inertisierung des Kopfraums bei der Abfüllung mit Schraubverschlüssen, Dr. Stéphane Vidal, Vizepräsident Markenmanagement & Oenologie
    + Sauerstoffanalytik bei der Abfüllung mit WQS, Dr. Claus Fischer, WQS-Spezialist, Vinventions
  • Bedeutung der Trinkreife von Weinen in der Weinwirtschaft heute
    Dr. Stéphane Vidal, Vizepräsident Markenmanagement & Oenologie, Vinventions
    + Weinverkostung

12:30 Uhr
- Fragen, Antworten und offene Diskussionsrunde

13:00 Uhr - Mittagessen (Menüwunsch bitte bei Anmeldung angeben)

{ Kontakt }

Vinventions Önologie Team
winequalitysolutions@vinventions.com
Wine Quality Solutions