Wine Quality Solutions News

Lettera tecnica informativa
del Team Enology
di Vinventions


Ottobre 2019

NomaSense CO2 P2000 :

misure precise in laboratorio e in cantina

L’anidride carbonica disciolta è un parametro chiave della qualità dei vini e svolge un ruolo di primo piano nella loro espressione sensoriale. Misurare con precisione la concentrazione di CO2 disciolta è dunque cruciale, sia nei laboratori enologici e di consulenza, che direttamente in cantina. Il livello di precisione e di riproducibilità di NomaSense CO2 P2000 fornisce una soluzione affidabile a prescindere dallo scopo della misura, che sia questo il dosaggio della CO2 disciolta in vini fermi, o la verifica della taratura dei dispositivi di misurazione multiparametrica dei laboratori enologici.

Un’utilizzazione polivalente, semplice e rapida

Il NomaSense CO2 P2000 permette in tal modo di verificare in laboratorio e in maniera affidabile i risultati ottenuti dai dispositivi multiparametrici, o di eseguire direttamente il dosaggio della CO2 disciolta.

Grazie alla sua trasportabilità, può essere utilizzato anche in cantina durante una visita di consulenza, permettendo di offrire risultati e consulenza in tempo reale, o di eseguire un semplice controllo qualitativo. I risultati sono ottenuti in meno di 30 secondi con un campione prelevato di soli 50 ml. La semplicità di utilizzo e di calibrazione lo rendono un analizzatore pratico ed efficace in tutte le circostanze
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Elevata riproducibilità della misurazione

La calibrazione del nostro analizzatore è stata effettuata tramite matrici differenti di vini con il metodo di aggiunte dosate di CO2 , tenendo conto dell’influenza dell’alcool. La tecnologia di misurazione con infrarossi non dispersivi in fase gassosa, specificamente misurando le molecole di CO2 , permette di ottenere una buona riproducibilità dei risultati (0,05 g/L se CO2 < 1 g/L, 0,1 g/L se CO2 > 1 g/L).

Dal 2016 partecipiamo a confronti fra laboratori con l’associazione BIPEA, per valutare l’affidabilità e la precisione delle misurazioni effettuate con il NomaSense CO2 P2000. Su tutti i test di raffronto effettuati per il parametro della CO2 , i risultati si sono rivelati eccellenti. La differenza tra i valori misurati dal nostro analizzatore e i valori di riferimento è bassa e sistematicamente inferiore a 0,1 g/L.
BIPEA IT
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